Advent in der Seevilla
Wenn sich der erste Frost wie Puderzucker über das Ufer legt und die Stille des Winters im Ausseerland einkehrt, beginnt in der Seevilla eine Zeit der besonderen Einkehr. Es ist die „staade Zeit“ – ein kurzes, aber intensives Fenster der Vorfreude, in dem wir uns auf das Wesentliche besinnen: Gemütlichkeit, echte Tradition und ehrliche Genussmomente.
Funkelnde Momente & Duftende Traditionen
Die Adventszeit bei uns riecht nach frisch geriebenen Nüssen, weihnachtlichem Lebkuchen und winterlichen Gewürzen. Jeden Donnerstag laden wir Sie ein, die besondere Atmosphäre auf unserer Seeterrasse zu erleben. Wenn der Dampf von hausgemachtem Punsch und Glühwein in die kühle Abendluft steigt und der Blick über den malerischen, ruhigen See schweift, rückt der Alltag in weite Ferne.
Kulinarisch begleiten wir Sie durch diese Wochen mit Klassikern, die Herz und Seele wärmen. Ein besonderes Highlight, das die Brücke vom Herbst in den Winter schlägt, ist unser Maronireis. Er fängt die erdige Süße der Edelkastanie ein und veredelt sie zu einem Dessert, das für uns untrennbar mit dem Dezember am See verbunden ist.
Brauchtum erleben
In Altaussee wird Tradition noch gelebt, nicht nur inszeniert. Ein besonderer Termin ist der 05. Dezember: Wenn wir den Krampus in der Seevilla begrüßen, tauchen Sie ein in ein jahrhundertealtes Brauchtum, das hier in der Region tief verwurzelt ist – ein Erlebnis voller Ehrfurcht und ursprünglicher Energie.
Ein süßes Geheimnis für die Festtage
Dieses Dessert ist unsere Antwort auf die Sehnsucht nach winterlicher Geborgenheit. Die Kombination aus edlem Marzipan, dem feinen Aroma von Amaretto und der Würze von Glühweinkirschen bringt ein Stück Seevilla-Magie direkt auf Ihre Festtafel.
Zutaten Terrine (für 15 Personen): 300 g Marzipan, 200 ml Milch, 500 g geschlagener Schlagobers, 6 Blatt Gelatine, 2 Eidotter, 20 g Zucker, Schuss Amaretto Likör, 1 hochwertiger Baumkuchen aus dem Fachhandel
Zubereitung
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Die Marzipan-Basis: Kochen Sie die Milch auf, lösen Sie das Marzipan darin auf (kurz mixen für eine glatte Struktur) und stellen Sie die Masse kalt.
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Die Form: Legen Sie eine Terrinen-Form mit dünnen Scheiben des Baumkuchens aus, sodass ein schöner Mantel entsteht.
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Die Creme: Schlagen Sie Eidotter und Zucker schaumig. Rühren Sie die abgekühlte Marzipanmasse sowie die eingeweichte, aufgelöste Gelatine unter. Heben Sie vorsichtig das Schlagobers und den Amaretto unter.
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Das Finale: Füllen Sie die Masse in die Form und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Das Glühwein-Kirschragout: Kochen Sie Rotwein mit Zucker, Zimt, Nelken sowie Saft und Schale einer Orange auf. Lassen Sie den Sud reduzieren, binden Sie ihn leicht mit Maizena ab und mischen Sie die entkernten Kirschen darunter.
Ihr Rückzugsort am See
Genießen Sie die Stille, bevor das Jahr zu Ende geht.
Nutzen Sie die kostbaren Tage im Advent für eine kleine Auszeit voller Klarheit. Ob für ein gemütliches Beisammensein im kleinen Kreis oder eine feine Weihnachtsfeier im festlichen Ambiente – wir bieten Ihnen den Rahmen für unvergessliche Momente der Vorfreude.
