Altausseer Kirtag

& die "stürmische" Zeit

Wenn der Spätsommer langsam in den Herbst übergeht, erwacht in Altaussee eine ganz besondere Energie. Jedes Jahr am ersten Wochenende im September verwandelt sich unser idyllisches Dorf beim Altausseer Kirtag in ein Zentrum der Lebensfreude und tief verwurzelten Tradition. Es ist die Zeit, in der das Ausseerland seine authentischste Seite zeigt – unbeschwert, gesellig und voller Herzlichkeit.

In der Seevilla feiern wir dieses Fest auf unsere eigene Weise: Wir halten die Traditionen hoch und servieren Ihnen Gerichte, die so bodenständig wie raffiniert sind. Unsere Kirtags-Schmankerln laden dazu ein, die besondere Atmosphäre am Seeufer in Ruhe zu genießen und bei echter Gastfreundschaft zu verweilen.

Ein Prickeln in der Luft

Die lebendige Tradition der Sturmsaison

Der Altausseer Kirtag ist mehr als ein Fest – er ist der Startschuss für eine der geselligsten Phasen des Jahres. Mit ihm hält der „Sturm“ Einzug in die Seevilla. Dieser junge, ungestüme Wein ist das flüssige Abbild des frühen Septembers: Er steckt voller Leben, gärt noch lebhaft in der Flasche und bringt die Frische der gerade erst geernteten Trauben direkt in Ihr Glas.

Es ist dieses besondere Zusammenspiel aus der sanften Süße, der natürlichen Trübung und der tänzelnden Kohlensäure, das den Sturm so unverwechselbar macht. In der Seevilla zelebrieren wir diese Zeit als einen Moment des Innehaltens – wenn wir bei einem Glas Sturm auf die Ernte des Sommers anstoßen und uns auf die kräftigen Farben des kommenden Herbstes freuen.

Kulinarischer Herbst

Ein Vorgeschmack auf die Fülle der Saison

Mit dem Kirtag und der Sturmzeit beginnt in der Seevilla eine Phase der kulinarischen Entdeckungen. Diese lebendigen Tage sind jedoch nur der Auftakt: In den kommenden Wochen widmen wir uns weiteren herbstlichen Schätzen – von der farbenfrohen Welt des Kürbisses bis hin zu den edlen Spezialitäten unserer heimischen Wildwochen. Jede dieser Stationen feiert die Region auf ihre ganz eigene, unverwechselbare Weise.

Um das besondere Lebensgefühl dieser „stürmischen“ Tage auch in den eigenen vier Wänden zu genießen, haben wir ein Rezept für Sie vorbereitet, das die Spritzigkeit des Sturms mit cremiger Eleganz verbindet.

Ein persönlicher Tipp von unserem Küchenchef Roland: „Der Sturm ist ein lebendiges Produkt – er gärt ständig weiter. Das macht ihn in der Küche so spannend, aber auch anspruchsvoll. Ein kleiner Trick für das perfekte Ergebnis: Tränken Sie die Löffelbiskuits zügig, damit sie das Aroma voll aufsaugen, aber den Biss behalten. Und da der Sturm ‚lebt‘, schmeckt dieses Dessert frisch zubereitet am allerbesten!“

Das Rezept zum Nachkochen

Sturm-Tiramisu

Zutaten für 4 Personen: 1 Ei, 1 Eigelb, 70 g Zucker, 250 g Mascarpone, 1 TL Rum, 1 EL Eiermarsala, 50 ml Schlagobers (geschlagen), 12 Stück Löffelbiskuits, 150 ml Sturm, etwas Zucker

Zubereitung

Die Basis: Eigelb und Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Erhitzen Sie die Masse idealerweise im Wasserbad auf 85 °C und rühren Sie sie danach direkt wieder kalt – das sorgt für die ideale Bindung.
Die Creme: Mascarpone, Rum und Eiermarsala sanft unter die Eiermasse ziehen. Zum Schluss das geschlagene Schlagobers behutsam unterheben.
Das Schichten: Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese großzügig mit dem (zuvor gesüßten) Sturm tränken. Die Creme gleichmäßig darüber verteilen.
Die Ruhezeit: Im Kühlschrank kalt stellen. Aufgrund der natürlichen Gärung des Sturms empfehlen wir, das Tiramisu innerhalb von zwei Tagen zu genießen.

Holen Sie sich ein Stück unserer herbstlichen Tradition nach Hause – als kleinen Vorgeschmack auf Ihren nächsten Besuch bei uns am herbstlichen Altausseer See.

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